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近日，香格里拉酒庄酒“圣域”成功上市，这意味着国内真正意义上的单一园葡萄酒正式面世。那么，单一园葡萄酒是什么呢?酒标上经常见到的Single Vineyard和Monopole，又分别代表什么意思?它们与葡萄酒的品质之间又有什么联系呢?

什么是“单一葡萄园”?

所谓的单一葡萄园(Single Vineyard)一词，多见于新世界葡萄酒的酒标之上，但是单一园的概念雏形可以说是来源于极其注重风土的法国勃艮第(Burgundy)。顾名思义，单一葡萄园指的就是酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。

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单一园葡萄酒的出现，体现了酿酒师对于风土和自然的高度重视。以特定葡萄园为界限，可以最大程度汲取葡萄园的精华，使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。

在中世纪的勃艮第，修士们依据不同风土而划分葡萄园，将各具风土特色的葡萄园用围墙分割开来，这样可以确保不同葡萄园的葡萄酒能够充分发挥葡萄园的风土特色，而这也可以说是最早的单一葡萄园。

不过，法国人并不喜欢在酒标上标示”Single Vineyard”的字样，而是以具体的葡萄园名称作为葡萄酒的命名。到了新世界，许多酒庄则更加愿意标榜其高端葡萄酒的“单一园”身份。在美国，相关法规对“单一园”有明确的规定，只有95%的葡萄来自某个特定葡萄园的葡萄酒，才能在酒标上标注”Single Vineyard”的字样(或是直接标示葡萄园的名称)。

由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

什么是“独占园”?

“独占园”(Monopole)的定义相比单一园更进一步，指的是只由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园，换句话说就是酒庄独自占有的一个单一葡萄园。

其中，最具代表性的当属罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)酒庄了，其酒庄位于法国夜丘产区(Cote de Nuits)，占地仅不到2公顷。酒瓶上的Monopole字样非常显眼。

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独占园体现出酿酒者对风土的极致推崇。由于葡萄园价格高昂，一个酒庄独占整个葡萄园的例子并不普遍，例如在勃艮第，Chambertin园就由28个酒庄共同拥有。酒庄独占整个葡萄园，势必会对其更加精心管理和呵护，因此独占园葡萄酒与单一园类似，品质相比普通葡萄园的葡萄酒普遍更高，价格也更加昂贵。而且独占园往往面积较小，产量非常有限，更进一步推高了独占园葡萄酒的价格。

单一园≠独占园

显而易见，从定义上来说，独占园葡萄酒必定是单一园葡萄酒，而单一园葡萄酒则未必是独占园葡萄酒。就如上述的勃艮第Chambertin园为例，多个酒庄可以在Chambertin园生产单一园葡萄酒，但由于Chambertin园属于多个酒庄共有，因此并没有Chambertin园的独占园葡萄酒。